Filet mignon na hríbikovom rizote
800 g bravčovej panenky 12 g grilovacieho korenia 2 dcl oleja 300 g ryže Arborio 30 g lesných hríbov 80 g šalotky 40 g cesnaku 20 g tymianu 0,8 dcl bieleho vína 125 g masla 1 dcl hubového vývaru 40 g parmezánu morská soľ podľa chuti
Krok 1
RIZOTO - ryžu restujeme na oleji, pridáme soľ, zalejeme vodou 0,4 l a varíme cca. 20 min.
Krok 2
Na rozpustenom masle si opražíme šalotku, cesnak a mix hríbov. Pridáme tymian, ryžu a zalejeme vínom a vývarom.
Krok 3
Miešame do ideálnej konzistencie rizota, pridáme kúsok masla čím sa dosiahne jeho krémovosť.
Krok 4
MÄSO - marinovanú bravčovú panenku pomaly restujeme na rozpálenom oleji a soli zo všetkých tak,a by sme dosiahli typ prepečenia médium.
Krok 5
Na tanier naporciujeme kopček rizota na ktorý položíme na plátky nakrájanú panenku, posypeme parmezánom.
RIZOTO - ryžu restujeme na oleji, pridáme soľ, zalejeme vodou 0,4 l a varíme cca. 20 min.
Krok 2
Na rozpustenom masle si opražíme šalotku, cesnak a mix hríbov. Pridáme tymian, ryžu a zalejeme vínom a vývarom.
Krok 3
Miešame do ideálnej konzistencie rizota, pridáme kúsok masla čím sa dosiahne jeho krémovosť.
Krok 4
MÄSO - marinovanú bravčovú panenku pomaly restujeme na rozpálenom oleji a soli zo všetkých tak,a by sme dosiahli typ prepečenia médium.
Krok 5
Na tanier naporciujeme kopček rizota na ktorý položíme na plátky nakrájanú panenku, posypeme parmezánom.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.markiza.io ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
