Sladká čierna ryža
1/2 hrnčeka čiernej ryže 1 kokosové mlieko kokosový tuk štipka kardamonu kvet sušeného badiánu lyžička škorice limetková kôra opražené kešu orechy 1/2 hrnčeka sušených hrozienok (vopred namočených v studenej vode) ryžový slad alebo med 1-2 lyžice strúhaného kokosu jablko pár bobúľ zeleného hrozna maslo
Krok 1
Čiernu ryžu dôkladne prepláchneme v sitku a necháme odkvapkať. Dáme do hrnca kokosový tuk a jemne na ňom osmahneme odkvapkanú ryžu.
Krok 2
Zalejeme hustým kokosovým mliekom, zmiešaným so štipkou škorice, kardamonu a prihodíme celý badiánový kvet. Varíme na miernom ohni zhruba 45 minút do mäkka.
Krok 3
Kým sa varí ryža, pripravíme si sladkú ovocnú zmes. Na panvici rozpustíme kokosový tuk a opečieme na ňom na malé kocôčky pokrájané jabĺčko. Pridáme k nemu na menšie kusy pokrájané hrozno, spolu aj so šťavou, ktorá počas krájania z neho vytiekla. Všetko spolu restujeme, až kým nie je jabĺčko mäkké.
Krok 4
Na zvlášť panvici opečieme pokrájané kešu orechy. Môžete aj na sucho (pokiaľ máte dobrú panvičku). Ovocnú zmes dochutíme škoricou a zvoleným sladom tesne pred dokončením a ešte za stáleho miešania necháme skaramelizovať na panvičke.
Krok 5
Hotovú čiernu ryžu dochutíme pár lyžicami vami zvoleného sladu - podľa vašej chuti. Nezabudnite z nej vybrať badiánový kvet.
Krok 6
Zmiešame s postrúhaným kokosom. Dáme na tanierik. Na vrch dekorujeme ovocnou zmesou a posypeme opraženými kešu orechmi.
Čiernu ryžu dôkladne prepláchneme v sitku a necháme odkvapkať. Dáme do hrnca kokosový tuk a jemne na ňom osmahneme odkvapkanú ryžu.
Krok 2
Zalejeme hustým kokosovým mliekom, zmiešaným so štipkou škorice, kardamonu a prihodíme celý badiánový kvet. Varíme na miernom ohni zhruba 45 minút do mäkka.
Krok 3
Kým sa varí ryža, pripravíme si sladkú ovocnú zmes. Na panvici rozpustíme kokosový tuk a opečieme na ňom na malé kocôčky pokrájané jabĺčko. Pridáme k nemu na menšie kusy pokrájané hrozno, spolu aj so šťavou, ktorá počas krájania z neho vytiekla. Všetko spolu restujeme, až kým nie je jabĺčko mäkké.
Krok 4
Na zvlášť panvici opečieme pokrájané kešu orechy. Môžete aj na sucho (pokiaľ máte dobrú panvičku). Ovocnú zmes dochutíme škoricou a zvoleným sladom tesne pred dokončením a ešte za stáleho miešania necháme skaramelizovať na panvičke.
Krok 5
Hotovú čiernu ryžu dochutíme pár lyžicami vami zvoleného sladu - podľa vašej chuti. Nezabudnite z nej vybrať badiánový kvet.
Krok 6
Zmiešame s postrúhaným kokosom. Dáme na tanierik. Na vrch dekorujeme ovocnou zmesou a posypeme opraženými kešu orechmi.