Carpacco z kalerábu
2 kaleráby 4 lyžice tekvicových semienok 1 lyžička kokosového cukru 1 citrón 3 lyžice mandľového (alebo iného orieškového) oleja horčicové semienka čerstvý koriander a čierne korenie morská soľ najlepšie hrubozrnná
Krok 1
Horčicové semienka opražte na sucho na panvičke.
Krok 2
Citrón vydrhnite kefou na zeleninu. Ostrúhajte z neho podlhovasté rezance a zo zvyšného citrónu vytlačte šťavu, ktorú následne vyšľaháte spolu s kokosovým cukrom, soľou, mletým korením a orieškovým olejom.
Krok 3
Kaleráb si očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Opatrne ich premiešajte s marinádou, ktorú ste si vytvorili.
Krok 4
Opražené horčicové semienka roztlačte mažiarikom a zmiešajte s nadrobno posekanými lístkami koriandru.
Krok 5
Hotové carpacco posypeme spolu s nastrúhanou citrónovou kôrou a necháme splynúť všetky chute.
Horčicové semienka opražte na sucho na panvičke.
Krok 2
Citrón vydrhnite kefou na zeleninu. Ostrúhajte z neho podlhovasté rezance a zo zvyšného citrónu vytlačte šťavu, ktorú následne vyšľaháte spolu s kokosovým cukrom, soľou, mletým korením a orieškovým olejom.
Krok 3
Kaleráb si očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Opatrne ich premiešajte s marinádou, ktorú ste si vytvorili.
Krok 4
Opražené horčicové semienka roztlačte mažiarikom a zmiešajte s nadrobno posekanými lístkami koriandru.
Krok 5
Hotové carpacco posypeme spolu s nastrúhanou citrónovou kôrou a necháme splynúť všetky chute.