Hokaidový quich od Mirky Luberdovej
150 g špaldovej múky 120 g nadrobno nasekaného masla 3-4 lyžice vody štipka morskej soli (výborne chutí aj čierna soľ) 2 lyžice mletého opečeného sézamu NÁPLŇ: 1/2 hokaida 2 mrkvy pol palca čerstvého zázvoru 2-3 lyžice čerstvého koriandru alebo petržlenu 3 šalotky štipka muškátového orieška 150 g ementálu 250 ml domáceho mandľového mlieka 1 lyžicka arrow root prášku alebo kukuričného škrobu 2-3 lyžice hroznového oleja morská alebo čierna soľ podľa chuti 4 vajíčka
Krok 1
Vo veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie na cesto a vytvoríme kompaktnú guľu. Zabalíme do fólie a dáme odpočinúť do chladu aspoň na jednu hodinku.
Krok 2
Medzi tým si pripravíme náplň. Vymixujeme vopred namočené mandle. V tomto prípade nie je nutné mlieko cediť. Vmiešame do takto vzniknutého mlieka soľ podľa chuti a vami zvolený zahusťovač.
Krok 3
Na oleji osmahneme šalotky. Pridáme na drobno nasekané dôkladne umyté, ale nie ošúpané hokaido, mrkvu a očistený zázvor. Všetko opäť restujeme. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a necháme vychladnúť.
Krok 4
Do mandľového mlieka zamiešame vajíčka. Ementál nastrúhame na jemno.
Krok 5
Odstáte cesto rozvaľkáme na kruh a vyplníme ním vymastenú misku najlepšie s uvoľniteľnými okrajmi, aby sme potom quich ľahko dostali z formy.
Krok 6
Cesto poprepichujeme vidličkou a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov zhruba na 10 minút.
Krok 7
Predpečený korpus potom naplníme zeleninovou zmesou. Posypeme nastrúhaným syrom a zalejeme mandľovým mliekom.
Krok 8
Všetko dáme opäť piecť na 30-40 minút, pri zníženej teplote 175 stupňov.
Vo veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie na cesto a vytvoríme kompaktnú guľu. Zabalíme do fólie a dáme odpočinúť do chladu aspoň na jednu hodinku.
Krok 2
Medzi tým si pripravíme náplň. Vymixujeme vopred namočené mandle. V tomto prípade nie je nutné mlieko cediť. Vmiešame do takto vzniknutého mlieka soľ podľa chuti a vami zvolený zahusťovač.
Krok 3
Na oleji osmahneme šalotky. Pridáme na drobno nasekané dôkladne umyté, ale nie ošúpané hokaido, mrkvu a očistený zázvor. Všetko opäť restujeme. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a necháme vychladnúť.
Krok 4
Do mandľového mlieka zamiešame vajíčka. Ementál nastrúhame na jemno.
Krok 5
Odstáte cesto rozvaľkáme na kruh a vyplníme ním vymastenú misku najlepšie s uvoľniteľnými okrajmi, aby sme potom quich ľahko dostali z formy.
Krok 6
Cesto poprepichujeme vidličkou a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov zhruba na 10 minút.
Krok 7
Predpečený korpus potom naplníme zeleninovou zmesou. Posypeme nastrúhaným syrom a zalejeme mandľovým mliekom.
Krok 8
Všetko dáme opäť piecť na 30-40 minút, pri zníženej teplote 175 stupňov.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.markiza.io ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
