Tekvicové noky
700 g hokaida alebo maslovej tekvice 300 g špaldovej polohrubej múky plus niečo bokom na pomúčenie dosky 1 vajíčko soľ 20 g masla alebo ghee masla hrsť čerstvej šalvie alebo medvedieho cesnaku parmazán alebo pecoríno hroznový alebo olivový olej na varenie
Krok 1
Výnimočne oba druhy tekvice ošúpeme, aj keď hokaido pri inom recepte môžeme ponechať v šupke. Jemne osolíme a potrieme olivovým olejom na varenie. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 200 stupňov, zhruba 30 minút.
Krok 2
Upečenú tekvicu rozmixujeme na hladké pyré. Do vychladnutej zmesi pridáme vajíčko, soľ a múku. Všetko spolu spracujeme na kompaktnú masu.
Krok 3
Cesto si rozdelíme na 6 častí a úšúľame každú do valčeka. Z valčeka odkrajujeme postupne malé kúsky, ktoré môžeme prstom jemne dotvarovať.
Krok 4
Takto pripravené noky varíme v jemne osolenej vode s kvapkou oleja, kým nám nevyplávajú na povrch. Môžeme jeden nok vybrať a prekrojením skontrolovať či sú už hotové.
Krok 5
Na druhej panvici rozpustíme maslo a jemne orestujeme čerstvú umytú šalviu, alebo medvedí cesnak.
Krok 6
Noky podávame s týmto masielkom a nastrúhaným parmazánom, alebo pecorinom.
Výnimočne oba druhy tekvice ošúpeme, aj keď hokaido pri inom recepte môžeme ponechať v šupke. Jemne osolíme a potrieme olivovým olejom na varenie. Dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 200 stupňov, zhruba 30 minút.
Krok 2
Upečenú tekvicu rozmixujeme na hladké pyré. Do vychladnutej zmesi pridáme vajíčko, soľ a múku. Všetko spolu spracujeme na kompaktnú masu.
Krok 3
Cesto si rozdelíme na 6 častí a úšúľame každú do valčeka. Z valčeka odkrajujeme postupne malé kúsky, ktoré môžeme prstom jemne dotvarovať.
Krok 4
Takto pripravené noky varíme v jemne osolenej vode s kvapkou oleja, kým nám nevyplávajú na povrch. Môžeme jeden nok vybrať a prekrojením skontrolovať či sú už hotové.
Krok 5
Na druhej panvici rozpustíme maslo a jemne orestujeme čerstvú umytú šalviu, alebo medvedí cesnak.
Krok 6
Noky podávame s týmto masielkom a nastrúhaným parmazánom, alebo pecorinom.
Páči sa vám tento obsah?
Pridajte si tnlive.markiza.io ako preferovaný zdroj na Google, aby ste videli viac obsahu ako tento.
Pridať preferovaný zdroj
