Tekvicovo-paradajková omáčka na cestoviny

Suroviny

20 g prepusteného masla ghee
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
300 g obyčajnej žltozelenej tekvice
5 paradajok
soľ
bazalka
oregano
petržlenová vňať
kurkuma

Krok 1

Na prepustenom masle ghee opražíme na drobno nasekanú cibuľu a cesnak. Keď sú osmažené dozlatista pridáme na drobnejšie kúsky nakrájanú tekvicu, ktorú sme predtým ošúpali a vnútro vydlabali. Tekvicu podusíme, kým nie je mäkká.

Krok 2

Kým sa tekvica dusí, pripravíme si paradajky. Necháme zovrieť vodu, keď už vrie, vložíme paradajky do vody. Keď pukne šupka, vyberieme ich, ošúpeme a nakrájané pridáme k tekvici.

Krok 3

Zmes už nemusíme variť, stačí ju premiešať. Následne ju osolíme podľa potreby, pridáme štipku kurkumy a nasekanú bazalku. Zamiešame a rozmixujeme na hľadku omáčku.

Krok 4

Cestoviny si zvolíme podľa chuti. Na vrch sa skvelo hodí nastrúhaný parmezán.