Rizoto s chrumkavou zeleninou a červenou šošovicou

Suroviny

ryža
koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
cuketa
červená šošovica
cesnak
olej
tekvicový olej
kurkuma
soľ

Krok 1

Ryžu opražíme na oleji do zlatista. Podlejeme vodou tak, aby bola voda kúsok nad ňou. Necháme ju variť pod pokrievkou. Postupne dolievame vodu, kým nie je ryža uvarená do mäkka.

Krok 2

Kým sa ryža varí, pripravíme si zeleninu. Na oleji si opražíme cesnak a pridáme na drobno nakrájanú koreňovú zeleninu. Necháme dusiť zhruba 15 minút po pokrievkou.

Krok 3

Ak máte, pridajte na drobno nakrájanú cuketu a poduste ešte 15 minút.

Krok 4

Medzitým si uvaríme červenú šošovicu. Tú len zalejem vodou a necháme variť domäkka pod pokrievkou. Keď je uvarená, zlejeme vodu a pridáme k ryži.

Krok 5

Keď je zelenina chrumkavá, pridáme ju k ryži a šošovici. Môžeme dochutiť štipkou soli, kurkumou a tekvicovým olejom.