Najlepší syr sveta pochádza z Holandska. V súťaži porazil tisícky konkurentov

Titul najlahodnejšieho syra na svete tentoraz putuje do Holandska. Rozhodli o tom porotcovia súťaže World Championship Cheese Contest, ktorí vybrali víťaza spomedzi 3 375 syrov pochádzajúcich z 25 krajín. 

Beemster Royaal Grand Cru, 12 mesiacov zrejúci syr Gouda z Holandska, bol na súťaži vyhlásený za svetového šampióna roku 2026 s hodnotením 98,68 bodov, informuje portál Food and Wine.

Tento syr vyrába poľnohospodárske družstvo Cono Kaasmakers a bol pôvodne vyvinutý na oslavu udelenia titulu „dodávateľ holandského kráľovského dvora“ tejto značke. Najpočetnejšie zastúpenie v TOP 20 mali tradičné syrárske veľmoci - Švajčiarsko (7) Holandsko (5). 

Americkí výrobcovia syrov získali celkovo najviac ocenení Best of Class (najlepší produkt vo svojej kategórii).

Tajomstvo úspechu tkvie v pôde

Najlepší syr v súťaži sa podľa Jima Muellera, hlavného porotcu súťaže, pýšil „bohatým, robustným profilom s hlbokou orechovou chuťou a sladkými tónmi karamelového cukríka a pražených mandlí“.

Hovorí, že kvalitný zdroj mlieka môže výrazne prispieť k oceneniu syra, čo je v prípade Royaal Grand Cru „pastvové mlieko“ zo severného Holandska, pochádzajúce od kráv pasúcich sa na tráve rastúcej v morskej ílovitej pôde bohatej na minerály.

Royaal Grand Cru je univerzálny syr, ktorý sa výborne hodí k rôznym nápojom, napríklad k ľahkým červeným vínam ako Gamay alebo k chmeľovým pivám, keďže „sladkosť syra pekne vyvažuje horkosť piva typu IPA“. Tento syr vyniká v klasickom grilovanom sendviči so syrom a je prekvapivým zážitkom v kombinácii s karamelovými sušienkami Girl Scout Caramel deLites.

Beemster Royaal Grand Cru is uitgeroepen tot beste kaas ter wereld tijdens de World Championship Cheese Contest. De #Beemsterkaas uit Noord-Holland kreeg de hoogste score van alle 3.375 inzendingen. https://t.co/P8Ug8mu7jD pic.twitter.com/URltpIuC9m

— Agraaf (@de_agraaf) March 10, 2026

Medailové pozície

Syr Royaal Grand Cru získal konečné skóre 98,68 bodov a porazil tak dvoch finalistov zo Švajčiarska: druhého v poradí, Appenzeller Purple Label, tvrdý syr z surového mlieka so skóre 98,45 bodov, a tretieho v poradí, Hardegger Käse Alter Fritz, kozí syr z regiónu Toggenburg, ktorý získal 98,41 bodov.

Súťaž organizuje od roku 1957 každé dva roky Asociácia výrobcov syrov štátu Wisconsin a ide o najväčšie odborné hodnotenie mliečnych výrobkov na svete.

V roku 2026 počas trojdňového podujatia porota zložená z 56 odborných porotcov posúdila celkovo 3 375 vzoriek syrov, masla, jogurtov a sušených mliečnych surovín od výrobcov z celého sveta. Kompletné výsledky si môžete pozrieť TU.

Slovenský výrobok sa dostal medzi 14 najlepších syrov sveta. Viac sa dozviete z priloženej reportáže:

​