Tieto druhy ovocia a zeleniny spolu neskladujte. Môžu začať hniť oveľa rýchlejšie

Niektoré druhy ovocia a zeleniny by sme skrátka nemali skladovať pri sebe. Môže im to totiž uškodiť z hľadiska trvanlivosti a spôsobiť, že budú hniť skôr, píše web Martha Stewart.

„Neskladujte ovocie alebo zeleninu citlivé na etylén spolu s takými, ktoré produkujú vysoké množstvo etylénových plynov,“ upozornil šéfkuchár John Adler.

Produkujú ho a môžu byť naň citlivé

Etylén, teda rastlinný hormón, ktorý urýchľuje dozrievanie, produkujú napríklad jablká, zrelé banány, avokádo, hrušky, melóny, broskyne a nektárinky, tiež figy, paradajky a paprika a aj hrozno. Skladovať by sme ich preto mali samostatne, mimo iných druhov ovocia a zeleniny.

Niektoré druhy ovocia a zeleniny však môžu etylén produkovať a tiež byť naň citlivé. Napríklad jablko, ktoré ho produkuje, je zároveň naň citlivé. Podobne aj banán, avokádo a nektárinky.

Ako príklad nevhodného skladovania uvádza cibuľu a jablká. Škodiť si môžu navzájom. Jablká urýchľujú dozrievanie cibule, avšak zároveň nasiaknu jej vôňou. Spomína tiež ešte častejšiu voľbu. „Spoločné skladovanie cibule a zemiakov urýchli proces dozrievania zemiakov,“ upozornil s tým, že následne skôr strácajú čerstvosť a kvalitu.

Rovnako to platí aj v prípade cesnaku. Tiež by sme ho nemali držať pri zemiakoch.

Pomôžu dozrieť

Podľa odborníka je najlepšie ovocie a zeleninu, ktoré by mohli urýchliť dozrievanie a následne aj hnitie, držať od iných druhov ďalej.

Na druhej strane Adler zdieľa tip. Ak ste si kúpili banány, ktoré sú zelené, a chcete, aby dozreli čím skôr, vtedy ich dajte do misky s jablkami. Proces tak urýchlite.

Musia byť mimo

Sú také druhy ovocia a zeleniny, ktoré sú na etylén mimoriadne citlivé a za žiadnych okolností by sme ich nemali skladovať spolu s tými druhmi, ktoré ho produkujú.

Typickým príkladom je karfiol. „Je veľmi citlivý na etylén, preto je najlepšie ho neskladovať na tom istom mieste ako jablká, melóny, kivi,“ povedal Adler.

Na uchovanie čerstvosti potrebuje cirkuláciu vzduchu. Takže ak ho máte v plastovom vrecku, buď ho vyberte, alebo vrecko poprepichujte.

To isté platí aj pre brokolicu, kapustu, uhorky, mrkvu, listovú zeleninu a ružičkový kel. Sú na etylén tiež citlivé.

Odborník hovorí aj o najlepšej voľbe z hľadiska skladovania. „Najväčšou príčinou rýchleho znehodnotenia zeleniny je nadmerná vlhkosť a vysoká teplota, preto by ste mali zeleninu skladovať v zásuvke v chladničke a uistiť sa, že je suchá,“ zdôraznil Adler.

Na etylén citlivé nie sú

Niektorým druhom ovocia a zeleniny spoločné skladovanie neprekáža a neovplyvní ich čerstvosť. Ide napríklad o citróny, grapefruity, pomaranče, maliny, jahody, černice, čučoriedky, zelené fazuľky, čerešne či ananás.

Tohtoročná bohatá úroda ovocia potešila aj páleničiarov: