Tvrdá rana pre helvétskych syrárov. Súd rozhodol, že ementál už nepatrí iba Švajčiarsku

Európsky súd nevyhovel žiadosti švajčiarskych výrobcov syra ementál, ktorí chceli získať právo na používanie tohto názvu syra v Európskej únii. Na základe rozhodnutia súdu sa tak aj naďalej bude môcť používať tento názov vo všetkých nemecky hovoriacich krajinách, informuje portál Swissinfo.

Syrárska organizácia Emmentaler Switzerland žiadala, aby syry ementál, ktoré nepochádzajú zo Švajčiarska, boli označované tak, aby bolo jasné, že pochádzajú z inej krajiny. To ale európsky súd odmietol a výhradné právo na toto označenie Švajčiarsko nezískalo.

Voči rozsudku sa švajčiarski syrári môžu ešte odvolať na najvyššom európskom súde, teda na Súdnom dvore EÚ.

​Európska únia tak v stredu rozhodla rovnako, ako vlani Spojené štáty, v ktorých sa riešil ďalší švajčiarsky syr gruyére. Švajčiari si totiž chceli vytvoriť monopol aj na tento syr, to ale Američania odmietli, vďaka čomu sa môže v Amerike predávať tento syr pod tradičným názvom aj keď nepochádza z rovnomenného švajčiarskeho regiónu.

Ementál patrí medzi najväčšie syry na svete a vyrába sa v tvare veľkých bochňov. Tradične by sa mal vyrábať ručne a z nepasterizovaného mlieka. Na výrobu jedného syra sa použije viac ako 1 200 l mlieka. Tento syr má typickú hladkú bledožltú kôru a sýtožlté cesto s dierami veľkými ako čerešňa.