Chlieb sa stal diskutovanou potravinou. Je lepší biely alebo tmavý?

Naši starí rodičia si doma piekli vlastný tmavý chlieb a biela múka nebola bežnou surovinou. Dnes sa k tejto tradícii začíname vracať. Je ale tmavý chlieb skutočne lepší?

Dušan si pečie vlastný chlieb z tmavej múky vyše roka a neľutuje. Dnes používa iba tmavú špaldovú múku. „Tým, že je celozrnná, tak poviem tak ľudovo, vyvoláva pohyb v črevách. Takže ti ich čistí," povedal nám.

Staré matere piekli tmavé chleby najmä z ekonomických dôvodov. Celozrnná tmavá múka ale prináša riziká. Pri nesprávnej technológii a skladovaní môžu totiž vzniknúť plesne.

Ak sa človek stravuje pestro, neuškodí mu ani biely chlieb.