Vianočná kuchárska poradňa so šéfkuchármi Artzom a Novákom. Prezradili tipy, ako pripraviť rybu s kožou či lahodnú kapustnicu
V piatkovom Teleráne šéfkuchári Vojtech Artz a Martin Novák odpovedali divákom na otázky ohľadom vianočných jedál.
No prezradili aj to, ako vyzerá ich štedrovečerné menu.
Prečítajte si tiež:
„Ja mám babinu, ktorá robí rybaciu polievku, čiže u nás nie je kapustnica ani šošovicová polievka. Takže máme takú bielu rybaciu polievku,“ povedal Novák, ktorý nie je zástancom kapra.
Ľuďom odporúčajú, aby siahli po čerstvých rybách.
Ako odľahčiť majonézový šalát, pripraviť rybu s kožou alebo lahodnú kapustnicu, sa dozviete v nasledujúcom videu:
Aby sa koža na rybe nepokrútila, Artz odporúča na rozpálenú panvicu položiť rybu s kožou nadol a lopatkou pritlačiť na 10 až 15 sekúnd.
Novák z Na nože dostal otázku, ako odľahčiť majonézový šalát. „Jogurt, prípadne smotana. Ja osobne dávam trošku menej majonézy a dávam viacej jogurtu. Vtedy je šalát aj trošku vláčnejší,“ hovorí.
Ak nechcete mať príliš kyslú kapustnicu, šéfkuchár poradil kapustu pred varením prepláchnuť pod vodou alebo dodatočne polievku vybalansovať medom.
