Recepty z Telerána: Pripravte si tradičné fašiangové fánky, ktoré budú čerstvé aj na druhý deň
Šéfkuchár Vladimír Morochovič sa uplynulý týždeň podelil s divákmi Telerána o recept na tradičné fašiangové fánky. No prezradil aj tajomstvo. Keď do cesta pridáte strúhaný zemiak, fánky budú mäkké aj na druhý deň.
Suroviny na 30 kusov:
120 g kryštálového cukru
1 kocka droždia (50g)
200 g uvarených na jemno zomletých zemiakov
2 vajcia
0,5 liter mlieka
0,5 kg hladkej + 0,5 kg polohrubej múky
60 ml rumu
5 g soli
2 litre oleja
0,5kg bravčovej masti
Prečítajte si tiež:
Postup:
Z mlieka a cukru zarobíme kvások, po naštartovaní kvásku zarobíme, vymiesime cesto a necháme nakysnúť cca 30 minút. Cesto vysypeme na pomúčenú dosku rozvaľkáme na hrúbku cca 2,5 cm tvarujeme fánky a vyprážame do zlatista na rozpálenom oleji.
Viac tipov a rád od šéfkuchára sa dozviete v nasledujúcom videu:
