Viete, čo skutočne jete? Výživový poradca vám poradí, ako čítať etikety na potravinách
Fit, light, či proteín - tieto slová sa vyskytujú na etiketách jedál, ktoré všetci konzumujeme, no viete čo znamenajú? Ako a kde si všímať nápisy na potravinách, ak si chceme vybrať výživné a čo najmenej umelé výrobky, prezradí Martin Masár, potravinársky chemik a výživový poradca.
Na etikete potraviny sú vždy vypísané všetky zložky, ktoré daná potravina obsahuje a z čoho pozostáva. Vždy sú zoradené od tých najviac zastúpených zložiek, po tie najmenej - práve to nám môže pomôcť pri určovaní, či si chceme potravinu kúpiť.
Prečítajte si tiež:
Spracované potraviny
„Je také nepísané pravidlo, že čím dlhší je tento zoznam zložiek, tým je potravina viac spracovaná,“ prezrádza Martin.
Martin dodáva, že vysoko spracované potraviny nie sú vyslovene zlé, ale mali by sa v strave obmedzovať a práve menej spracované potraviny by mali tvoriť väčšinu stravy.
Energetická hodnota je tiež niečo, čo by malo byť uvedené na etikete. Vysoko spracované potraviny zvyčajne majú vysoký podiel kalórií, takže vďaka tomu vie človek jednoducho prijať vysoké množstvo energie.
Prečítajte si tiež:
Hodnotenie ako v škole
Dôležité je aj označenie Nutriscore, čo je nutričná hodnota potraviny. Hodnotí sa na stupnici od A po E, ako také známkovanie potravín. Každá potravina dostáva pozitívne body za bielkoviny, či vlákniny alebo naopak, negatívne body za vysoký obsah energie, tukov, cukrov alebo soli.
Martin hovorí, že je dôležité všímať si aj výživovú tabuľku, kde je obsah bielkovín a vlákniny, ktorý chceme mať čo najvyšší. „Obsah jednoduchých cukrov, soli a tukov chceme mať naopak čo najnižší,“ dodáva.
