Je zdravé, chutné a nechýba ani dezert. Expert na potraviny zostavil ultimátne menu pre každého

Zdravé nemusí znamenať nudné. Britský odborník na potraviny predstavil ideálne trojchodové menu, v ktorom sa spája vedecký pohľad na výživu s kulinárskym pôžitkom, informuje portál Mirror.

Paul Berryman zo spoločnosti Leatherhead Food Research sa pokúsil o takmer nemožné: Nájsť zdravé jedlo pre každého.

Po analýze viac ako 4 000 zdravotných tvrdení a ich zúžení na 222 najdôveryhodnejších zostavil trojchodové menu, ktoré spĺňa požiadavky modernej výživy.

Cieľom bolo vytvoriť jedlo, ktoré nielen zasýti telo, ale dodá aj základné živiny a zároveň bude chutné a cenovo dostupné.

Losos, kura a dezert

Menu sa začína terinou (paštétou) z lososa so šalátom s olivovým olejom. Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré prispievajú k zdraviu mozgu a srdca a pomáhajú bojovať proti zápalom. Olivový olej je zase zdrojom polyfenolov, rastlinných zlúčenín s protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami.

Hlavným chodom je kuracie mäso so šošovicou (zapečené jedlo) s celozrnným chlebom. Kombinácia živočíšnych a rastlinných bielkovín podporuje zdravé svaly a kosti. Strukoviny a zelenina poskytujú vlákninu, ktorá pomáha tráviacemu traktu a zároveň znižuje hladinu cholesterolu. Celozrnné pečivo poskytuje stály prísun energie.

Aby ste po jedle nemali pocit, že vám niečo chýba, menu je zakončené dezertom. Berryman odporúča jogurtový „blancmange“ (puding) s vlašskými orechmi. Jogurt dodáva telu probiotiká a vápnik, zatiaľ čo orechy zdravé tuky a ďalšie látky dôležité pre správnu funkciu mozgu.

„Je dôležité, aby jedlo bolo nielen zdravé, ale aj chutné a sýte,“ povedal Berryman. 

V priloženom videu si môžete pozrieť reportáž o vplyve nižšej DPH na ceny potravín.