Ovocie a zelenina môžu ukrývať riziko. Toto sú potraviny s najvyšším obsahom pesticídov

Ovocie a zelenina tvoria základ zdravej stravy a ich pravidelná konzumácia je neodmysliteľnou súčasťou zdravého životného štýlu. Napriek tomu môžu niektoré druhy predstavovať aj vážne zdravotné riziko – najmä pre seniorov. Upozorňuje na to najnovšia správa americkej organizácie Environmental Working Group (EWG), ktorá každoročne zverejňuje zoznam potravín s najvyšším obsahom rezíduí pesticídov.

Pesticídy sú chemické látky používané v poľnohospodárstve na ochranu rastlín pred škodcami a chorobami. Hoci pomáhajú zvýšiť úrodu a zabezpečiť dostupnosť potravín, ich zvyšky môžu pretrvávať na plodinách aj po umytí. Navyše sa môžu hromadiť v organizme a dlhodobo ovplyvňovať zdravie.

Starší ľudia sú na toxíny obzvlášť citliví. Ich organizmus sa s vekom horšie vyrovnáva so škodlivými látkami vďaka spomaleniu metabolizmu a častým chronickým ochoreniam. Vysoké koncentrácie pesticídov v tkanivách sa spájajú so zvýšeným rizikom vzniku neurodegeneratívnych ochorení, porúch hormonálnej sústavy a oslabenia imunity.

Špinavá dvanástka: Najkontaminovanejšie produkty roku 2024

Environmental Working Group aj tento rok zverejnila „špinavú dvanástku“ – zoznam ovocia a zeleniny s najvyšším množstvom rezíduí pesticídov. Analýza vychádzala z viac než 46 000 vzoriek testovaných americkým ministerstvom poľnohospodárstva a Úradom pre potraviny a liečivá.

Najviac kontaminované produkty v roku 2024 boli:

• jahody
• špenát
• kapusta, kel a horčicová kapusta
• hrozno
• broskyne
• hrušky
• nektárinky
• jablká
• sladká a štipľavá paprika
• čerešne
• čučoriedky
• zelené fazuľky

Mnohé z týchto plodín, najmä tie s jemnou štruktúrou ako listová zelenina, sa veľmi ťažko dôkladne čistia. Zvyšky pesticídov v nich zostávajú aj po starostlivom umytí.

Ako ochrániť svoje zdravie?

Úplne sa vyhnúť pesticídom v strave je dnes prakticky nemožné, no existujú spôsoby, ako minimalizovať riziko:

• Dôkladné umývanie: Ovocie a zeleninu je vhodné umývať pod tečúcou vodou. Pri niektorých druhoch sa odporúča aj použitie špeciálnych prípravkov na čistenie plodov.
• Šúpanie: V prípade možností je účinnou ochranou aj ošúpanie plodov. Hoci sa takto môže odstrániť aj časť živín, redukuje sa tým množstvo prijatých chemikálií.
• Výber ekologických a miestnych produktov: Bioprodukty alebo potraviny od miestnych pestovateľov, pestované v prirodzených podmienkach, zvyčajne obsahujú menej pesticídov než dovážané plodiny.
• Sezónnosť: Uprednostňovanie sezónneho ovocia a zeleniny znižuje potrebu dlhodobého skladovania a chemického ošetrenia.

Seniori a osoby so zníženou imunitou by mali byť pri výbere potravín obzvlášť opatrní, radí web Polsat News. Vedomejší prístup k nákupu a úprave ovocia a zeleniny môže výrazne prispieť k ich dlhodobému zdraviu.

Pozrite si archívnu reportáž o vplyve nižšej DPH na ceny potravín: