Voda vo fľaši v horúčavách nie je vždy bezpečná. Vedci varujú pred nebezpečnými baktériami

Nedostatočné skladovanie balenej vody, najmä pri vysokých teplotách, vedie k jej mikrobiologickej kontaminácii. Potvrdzujú to výsledky viacerých štúdií aj zistenia Štátnej poľnohospodárskej a potravinárskej inšpekcie (SZPI).

Jedna z analýz publikovaná v roku 2024 v časopise Frontiers in Microbiology skúmala 23 značiek balenej vody. Pri skladovaní pri teplote 30 °C počas 18 dní vzrástol počet baktérií z pôvodných 80-tisíc buniek na mililiter až na viac než milión. Naopak, voda skladovaná pri 5 °C ostala mikrobiologicky stabilná.

Aj krátke prehriatie môže byť problém

Ďalší výskum publikovaný v roku 2023 ukázal, že pri teplotách nad 50 °C začínajú dominovať baktérie triedy Gammaproteobacteria. Tie sú známe tvorbou biofilmov a schopnosťou prežiť aj v náročných podmienkach.

„Dôležité je, že tieto mikroorganizmy sa množia aj po krátkodobom zahriatí, napríklad ak fľašu necháte v aute na slnku. To výrazne zvyšuje riziko kontaminácie,“ uviedol odborník Jaroslav Žák z koncernu BWT.

Nebezpečenstvo hrozí aj z chemikálií

Dlhodobý americký experiment ukázal, že plastové nádoby vystavené vysokým teplotám, ako sú kufor auta či nevetraná veranda, vykazovali násobne vyšší počet baktérií ako tie skladované v chladničke.

Okrem mikroorganizmov predstavujú riziko aj látky ako bisfenol A či mikroplasty, ktoré sa z plastu uvoľňujú do vody. Podľa The Weather Channel môžu spôsobovať hormonálnu nerovnováhu, zažívacie ťažkosti alebo dokonca rakovinu.

„Zákazník si síce môže dať pozor pri skladovaní doma, no netuší, v akých podmienkach bola voda skladovaná počas prepravy či v predajni,“ dodáva Žák. SZPI navyše upozorňuje, že mikrobiologické nedostatky patria medzi najčastejšie problémy u balených vôd.

Studne sú bez vody. Obce v okolí Domaše vyhlásili mimoriadnu situáciu. Pozrite si archívnu reportáž: