Chcete jesť zdravšie zemiaky? Stačí, keď si osvojíte tento jednoduchý trik
Pri tepelnej úprave potravín zo zemiakov vzniká rakovinotvorná látka akrylamid.
Ak patríte k ľuďom, ktorí si z plechu povyberajú vždy len pripečené zemiaky, mali by ste spozornieť. Za ich tmavšou časťou sa skrýva nebezpečná látka s názvom akrylamid. Prečo a za akých podmienok vzniká a ako by sme mohli jeho množstvo zredukovať - skúmal vysokoškolský profesor Peter Šimko, ktorý si dal svoje zistenie nakoniec aj patentovať.
Pozrite si prvú časť reportáže z relácie Reflex:
Nielen zemiaky, ale aj káva je veľkým zdrojom akrylamidu. Vzniká vtedy, keď sa zrná prepražia a možno aj vďaka tejto informácii sa zamyslíte, koľko šálok akej kávy vlastne denne vypijete. Opatrní by ste mali byť však aj pri iných potravinách. Zisťovali sme, aké množstvo akrylamidu môže pre ľudí znamenať zdravotné riziko.
Pozrite si druhú časť reportáže z relácie Reflex:
